Jambons Indication Géographique Protegée de Trevélez

Les bienfaits de consommer du jambon sont plus que vérifiés par les scientifiques de premier plan. Or, tous les jambons ne sont pas égaux et ne s’élaborent pas de la même façon, pour cela aujourd’hui nous souhaitons vous expliquer pourquoi les jambons avec dénomination « Indication Géographique Protégée » de Trevélez, IGP Nevadensis

et notre marque alternative Prados de Villareal, vous garantissent une saveur incomparable et naturelle.

La qualité du jambon naturel

Recepction de Jambon dans le Saloir de Trevélezà Nevadensis Nous avons trouvé le secret il y a longtemps en élaborant les Jambons de Dénomination d’Origine Trevélez de manière naturelle, c’est à dire avec un processus de maturation exceptionnel en plein coeur du parc naturel de la Sierra Nevada avec un traitement libre de tout agent chimique, et uniquement du sel afin d’obtenir un grand apport en vitamines et minéraux.

De cette manière, nous conservons toutes les propriétés naturelles intactes comme l’acide omega 3 qui aide notre organisme à renforcer son système immunitaire, réduisant le cholestérol tout en apportant des propriété antioxidantes.

Tout le cycle de production commence et se termine de la même manière que le faisaient nos ancêtres, tout en respectant tous les contrôles de qualité nécessaires mais toutjours avec un traitement naturel afin d’obtenir les meilleurs résultats.

Jambons Indication Geographique Protégée de Trevélez et Jambon Serrano

Notre dénomination d’origine spécifique se situe dans un endroit qui favorise la maturation de nos jambons affinés, dans des conditions incomparables. Spécialement la région de Trevélez, où Jamones Nevadensis possède ses séchoirs, ayant choisi pour eux un des sites les plus froids au coeur de cet environnement qui, avec l’architecture unique de ses caves, permet d’atteindre une maturation parfaite de nos jambons.

La Différence

Jambon Nevadensis Jambon Serrano
Processus de Maturation Maturation 100% naturelle dans le village de Trevélez a 1750m d’ altitude au coeur du Parc Nacional de Sierra Nevada. Affiné dans n’importe quelle région d’Espagne. Il peut être possible d’utiliser des procédés artificiels de froid et de chaleur durant tout le processus.
Temps de maturation Garanti un minimum de 17 mois. Garanti un minimum de 7 mois.
Total d’humidité
(moins d’humidité meilleure maturation)
Maximum garanti 53%. Maximum garanti 57%.
Chlorure de sodium
(sel marin)
Maximum garanti 4,98%. N’est pas granti.
Additifs artificiels
(conservateurs et colorants)
Absence. Autorisés par la législation:
  • E-249 y E-250: 50mg/kg
  • E-251 y E-252: 250mg/kg
  • E-315 y E-316: 500mg/kg
Indiqué en quantité résiduelle, au point de vente du consommateur final.
Couleur Rouge pâle dégradé de l’extérieur à l’intérieur. Rouge intense homogène
Saveur Saveur et arôme doux très agréable au palais. Peu salé. Fort, Majoritairement salé.
Jamón de Trevélez - Indicación Geográfica Protegida
Calidad del Jamón Certificada
Bureau Veritas Certificación ISO 9001 Jamones Nevadensis
Certificación de Jamones en España 10.15544 / GR C.E.

Fond européen de développement régional UNION EUROPÉENNE
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