No sólo son numerosas las referencis bibliográficas de prestigiosos escritores, como Cervantes, avalando la calidad de los Jamones de Trevélez, sino además el llevar con honor un legado real que data de 1862. Es a finales del siglo XIX cuando la Reina Isabel II otorgó su sello real a este jamón, reconociendo su calidad excepcional. Desde entonces, ha sido disfrutado en las cortes de España y Francia.

Cada pieza que producimos de Jamón de Trevélez sigue las mismas técnicas artesanales que desde entonces, siendo la Naturaleza su mejor ingrediente; La pureza del aire limpio de Sierra Nevada, la Sal marina como conservante natural del magro, y el tiempo …