La Calidad Certificada:Vuestra Garantía

Los Recursos Humanos con los que contamos serán el pilar fundamental para cumplir y mejorar nuestro Sistema de Gestión de la Calidad (Quality Control) y Seguridad Alimentaria (HACCP). Así podemos manifestar el compromiso adquirido con nuestros clientes. Todo ello se lleva a cabo a través del establecimiento y seguimiento de una serie de objetivos de calidad, así como de su revisión en continua.

Empresa Certificada ISO 9001:2015

Por supuesto, cumplimos todos los requisitos de la Seguridad Alimentaria según tanto las leyes Españolas como las de la Unión Europea. Invertimos continuamente en la formación de nuestros empleados. Como resultado de esta esfuerza, la empresa está certificado debajo de la norma de calidad ISO 9001:2015

Bureau Veritas Certificación ISO 9001 Jamones Nevadensis

Empresa Certificada

Jamones con Sello de Calidad

Nuestro Jamón de Trevélez es un producto con calidad diferenciada amparado por un órgano de gestión y control, el Consejo Regulador. Las labores de inspección, control y certificación las realiza un organismo de control independiente. El Jamón de Trevélez está protegido por una Indicación Geográfica Protegida (IGP), establecida en la legislación europea para el reconocimiento de las características propias y diferenciales del producto. Gracias a la situación geográfica, las características de la materia prima, incluso las razas y el proceso de elaboración.

Jamones Nevadensis es certificado para la elaboración y comercialización del Jamón de Trevélez en todas de sus tres categorías:

  • CAT I – Azul: Mínimo de 14 meses de curación y 35% de merma, o un mínimo de 17 meses de curación. Peso de la materia prima entre 11,3 y 12,3 kg.
  • CAT II – Rojo: Mínimo de 17 meses de curación y 35% de merma, o un mínimo de 20 meses de curación. Peso de la materia prima entre 12,3 y 13,5 kg.
  • CAT III – Negro: Mínimo de 20 meses de curación y 35% de merma, o un mínimo de 23 meses de curación. Peso de la materia prima mayor a 13,5 kg.

Las piezas deben tener una salinidad sobre muestra natural, menor o igual al 5% (Jamones Nevadensis: 2,58%) y están todas identificadas con un precinto de garantía y una etiqueta de trazabilidad.

Jamón de Trevélez - Indicación Geográfica Protegida
Calidad del Jamón Certificada
Secadero de Jamón de Trevélez Nevadensis

Jamon Ibérico

Según exige la ley española sobre la producción y comercialización de los productos ibéricos, somos debidamente certificados en todos los ibéricos en nuestra gama de productos.

Jamón de Trevélez - Indicación Geográfica Protegida
Calidad del Jamón Certificada
Bureau Veritas Certificación ISO 9001 Jamones Nevadensis
Certificación de Jamones en España 10.15544 / GR C.E.

Fondo Europeo de Desarrollo Regional UNIÓN EUROPEA
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