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Busco un Jamón Ibérico. ¿Lo tenéis?
¿Qué significan los precintos “T” de color Azul, Rojo o Negro?
- Azul (Cat. I): Curación mínima de 14 meses. Peso fresco de 11,3kg – 12,3kg con un mínimo de 1cm de tocino y grasa infiltrada.
- Rojo (Cat. II): Curación mínima de 17 meses. Peso fresco de 12,3kg – 13,5kg con un mínimo de 1,5cm de tocino y grasa infiltrada.
- Negro (Cat. III): Curación mínima de 20 meses. Peso fresco de más de 13,5kg con un mínimo de 2cm de tocino y grasa infiltrada.
Busco un Jamón menos salado. ¿Cual debería elegir?
¿Los cerdos se crían en la dehesa?
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