¿Cuál es el origen de las tapas?
Cuál es el origen de las tapas? Todos los españoles saben lo que es una “tapa”. Si usted lo desconoce, se trata de un plato de comida pequeño para acompañar a la bebida, por lo general vino o cerveza. Las hay desde fáciles, rápidas y baratas hasta las más elaboradas para un público más gourmet. Granada es la capital de la tapa. En nuestra provincia, por lo general se ofrecen de forma gratuita por cada consumación.
El Origen de las Tapas
Según el diccionario de la Real Academia Española, una tapa es en su octava acepción una pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. Hay muchas elucubraciones sobre el origen de este nombre. Algunos afirman que su origen se remite a la disposición del rey Alfonso X “El Sabio”, quien dispuso que en los mesones castellanos no podía servirse vino si no era acompañado con algo de comida, no fuera cosa que el vino se subiera a la cabeza. Este trozo de comida, solía ser colocado sobre la boca de la jarra o el vaso de vino (de ahí su nombre para evitar que algún mal compañero se tomara el vino de otro). Aquellas “tapas” consistían generalmente en un trozo de jamón, rodajas de chorizo, de embutido o en un buen pedazo de queso.Una Anécdota
Hay quienes aseguran que surgió a raíz de una anécdota protagonizada por Alfonso XIII en su visita a Cádiz. Antes de regresar a palacio, el monarca se detuvo en el Ventorrillo del Chato. La venta que aún existe en la playa que lleva su nombre, entre Cádiz y San Fernando. Alfonso XIII pidió una copa de vino de Jerez, pero no se percató de que un remolino de viento que se coló en el local amenazaba con llenar de arena de playa el catavinos real. Para evitarlo, un avispado camarero se precipitó a cubrirlo con una loncha de jamón. Cuando el rey fue a dar un sorbo, preguntó con sorpresa: “¿Qué es esto?”. El mozo le contestó: “Perdone mi atrevimiento Majestad, le he puesto una tapa para que no entre arena en la copa”. Alfonso XIII se comió la loncha de jamón y requirió que se le sirviera otro Jerez, pero “con otra tapa igual”. Todos los presentes rieron el ingenio real y emularon al rey pidiendo lo mismo.
La verdad es que, aunque estas anécdotas son curiosas, el resultado final es el importante: la tapa. Ya sea para “tapar” el vino o para “tapar” la embriaguez, usted disfrutará de una tapa de jamón o queso, acompañado de una copa de buen vino.
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